Ay, karamba!

(La cámara enfoca la azul llama de una cocina impoluta, y al tiempo que se aleja, el resto de las hornallas, la cocina, la mesada, y por último la inmaculada pared guarnecida de relucientes utensilios inoxidables; “ENSAYE GOURMET USUAL…Para el amante del buen vivir…”)

 (Cinco segundos de suave música…) 

–        ¡Buen día! Cómo andan yo, genial. Hoy quería contarles que me junte el finde con una amigas, y entre tema va tema viene, me pidieron que les dedique el programa de hoy, así que, María, Lau, Chicha, ¡saludos mis amores, prontito nos veremos! (La cocinera de clásico uniforme límpido y vacío, con gorro hongo, se ríe y retoma el control para continuar con el programa; a cámara, primer plano, Casilda habla).

 –         Hoy, como ya sabrán, nos espera un productivo día. Nuestro plato, sencillo pero útil para cualquier tipo de momento: LENGUA AL ESCABECHE. Señoras y señores, pasemos a los ingredientes:

 (En cámara, música: “breakfast in America”, Supertrumper; fondo verde bordes azules, letras blancas: “Ingredientes: una lengua, agua, sal, azúcar, pimentón blanco, perejil, ajo, sesos.)

 –        Bien, tomen un pote donde quepa la lengua. Luego coloquen allí la lengua sumergida en agua; cada 3 minutos deben amasarla. Sisi, es un poco raro, pero sino te queda dura como una piedra.  (Primer plano: las manos y la lengua en el bol) 

–        Una vez que hayan hecho esto unas cuantas veces, las que vos creas necesarias, podemos pasar a la parte esencial del plato. Tomen el perejil, el pimentón, el ajo y los demás ingredientes; todos deben estar obviamente bien picaditos. Si usted prefiere ponerle algún otro, no lo dude, que cuánto más ingredientes tenga, mejor sale la salsa “a-jo”. No porque tenga ajo es que le digo así, sino porque es muy importante para la preparación del plato, ustedes piensen que para aprender a hablar es necesario que alguien nos enseñe palabras burdas, o simples, como el clásico “aaa-jjó-aaa-jjó-aaa-jjó-aaa-jjó bebé” o “mma mmaá...ppa ppaá”...etcétera. entonces, en relación con lo nuestro, a la salsa le digo A-JO. Bien, por qué es tan importante dirá usted, pues porque si no le ponemos los suficientes ingredientes, la lengua al ser un músculo, se atrofia, se pone cual suela de zapato, tosca. Es peor que comer aire, no tiene sentido entonces amasar la lengua para que este tierna y hasta energética podríamos decir. Miren, ahora podría enganchar una leyenda por la cual yo me baso para enseñarles este plato; empieza en un pueblito, hace muchísimos años. Una persona había dejado su lengua en continua preparación. Algunos dicen que la habría dejado más de tres años en remojo y “amase”. Y durante el tiempo que haya sido la preparación del músculo fue juntando ingredientes de todo tipo, hasta se cuenta que viajó por el mundo en búsqueda de especias exóticas, de esencias raras, todo tipo de vegetales y carnes y vaya uno a saber qué no tenía. La cuestión es que un día, cuando creyó que ya había adquirido todos los ingredientes necesarios para su lengua, comenzó a preparar su salsa “A-JO”. Luego sirvió su maravilloso plato a todos sus vecinos, amigos y familia. Todos quedaron igual de anonadados. Era un manjar de dioses. Y por supuesto nadie tardó en preparar su propio plato. Lo bueno es que la gente fue tan inteligente que cada uno elegía sus propios elementos, a gusto y originalidad de cada uno. Así, los platos salían unos más ricos que otros... todos eran una delicia. El pueblo se caracterizó durante mucho tiempo por su gran audacia para la lengua. Su plato se llamaba “lenguaje”. pero el tiempo pasa, las generaciones cambian, y este plato se llamó “lengua al escabeche”. Todos lo hacían igual, y la gente ya no venía a disfrutar del manjar como antes. No es porque faltan ingredientes, si no porque la gente le pone siempre lo que la amiga o en la tele dice, ya nadie se anima a usar cosas nuevas o simplemente usar las que ya hay, solo se limitan a dos o tres ingredientes. ¡OJO! No menospreció a aquel que hace una lengua al escabeche común, no, nada que ver. Mi idea es enseñarles que es lindo que mientras manejemos los mismos elementos, los vayamos mezclando y usando grandes variedades, ¡A GUSTO!, obvio

. Entonces estaría bueno que todos mientras probemos cosas nuevas o sepamos de ellas vayamos aplicando estos conocimientos a la lengua, es más rico y más interesante. Además comprendan que los ingredientes ya nose obtienen desde los mismos lugares que antes... Ahora hay TELE, COMPU, la lengua al escabeche aparece con los mismos ingredientes en todos lados... es una locura pensar que podemos simplificar tanto un plato tan valioso...  

                                                     

  (La cámara muestra el plato servido: finas fetas de lengua con miles de colores y aromas volcados sobre ellas. Una hojita verde esperanza sobre el borde del plato redondo, aparentemente de albaca, con un delgado zigzag de salsa “A-JO”.)  

–        Bien, ahora mi lengua medio rara, pero al fin lista, con sesos que me sobraron del plato de las semanas pasadas, aunque haya amasado la lengua poco tiempo, ya está listo. Cálculo que su plato está muchísimo más lindo que el mío, ¡los felicito!... entonces, hasta la semana que viene y ¡bon apettit!

  

(Música suave, finaliza el programa, Casilda saluda con la mano derecha y come un pedacito de su plato…)

 AHORA HABLO YO: Gente amorosa, si tiene algún tipo de desentendimiento de este texto con doble significación, propongo que me lo haga saber, pues es muy obvio que no soy del todo clara, y aunque traté de ser lo más clara posible, éste fue mi resultado. Ahora es su trabajo de críticos lo que le da al texto el verdadero sabor. Oigo quejas, sugerencias, aportes, modificaciones y todo tipo de cambios ya sean morfológicos o sintácticos del texto, perón recién me doy cuenta que puse “oigo”…hagan de cuenta que dice “leo”… listo… (objeción: dejo el oigo porque queda lindo)

Suertes varias!!! 

Propaganda a otro blog (PASEN, ES INTERESANTE!!!): aqui!!                                                                              Yamila Rodrigues